Question 1

Pizzatastico 生地計算機はどのように機能しますか？

Accepted Answer

Pizzatasticoは、室温、小麦粉のタンパク質量、捏ね方（ミキシング方法）、そして焼き上げ目標時刻をもとに、本物のナポリピッツァを作るためのイースト、小麦粉、水、塩の分量を0.1g単位まで正確に算出します。

Question 2

どのような生地製法に対応していますか？また、なぜビガ（Biga）やポーリッシュ（Poolish）がないのですか？

Accepted Answer

Pizzatasticoは、伝統的なナポリのダイレクト法（直接法・ストレート法）に特化しています。常温発酵のみ、あるいは冷蔵低温長時間発酵（オーバーナイト）を組み合わせた製法に対応しています。緻密にスケジュール管理されたダイレクト法こそナポリピッツァの真髄であり、発酵種（ポーリッシュやビガ等）の余計な手間をかけずに、小麦本来の豊かな風味、抜群の消化の良さ、そして高い再現性を実現します。

Question 3

ベーキングスケジュールのカレンダー連携・書き出しはどのように機能しますか？

Accepted Answer

ワンタップで、生地の仕込み（捏ね上げ）、分割・丸め（スタリオ）、オーブンの予熱といったすべての工程を、リマインダー通知付きでお使いの端末カレンダー（GoogleカレンダーまたはAppleカレンダー）に直接同期できます。また、汎用的な.icsファイルとして書き出し、メールなどで共有することも可能です。

Question 4

アプリにはどのような通知やタイマー機能がありますか？

Accepted Answer

プッシュ通知で各工程のタイミングを正確にお知らせします。捏ね始め前の事前アラーム（カスタマイズ可能）、一次発酵終了時や分割・丸めなどのフェーズ切替通知、さらにステータスバーに常駐するリアルタイムのカウントダウンタイマーを備えています。

Question 5

生イーストとドライイーストの換算はどのように行われますか？

Accepted Answer

Pizzatasticoは生イースト（CY）のほか、ドライイースト（インスタントドライイースト/IDY、アクティブドライイースト/ADY）に対応しています。ドライイーストは生イーストよりも成分が濃縮されているため、アルゴリズムが発酵スケジュールに合わせて0.1g単位の正確な使用量を自動換算します。

Question 6

初心者におすすめの加水率と小麦粉はどれですか？

Accepted Answer

家庭用オーブンをお使いの初心者には、加水率58%〜62%とタンパク質量11.5%〜12.5%の本格的なイタリア産Tipo 00小麦粉をおすすめします。高温のピッツァ専用オーブンを使用する場合は、加水率62%〜68%にタンパク質12.5%〜13.5%の強力粉を合わせることで、気泡の豊かな極上の焼き上がりが得られます。

至高のピッツァを、あなたの手で。

Current Averages

Total Baking Sessions

Avg. Hydration (Water)

Avg. Flour Protein

Avg. Baking Heat

Avg. Timing Score

Coupled Dough Biochemistry in Real Time