Question 1

Come funziona il calcolatore Pizzatastico?

Accepted Answer

Pizzatastico calcola lievito, farina, acqua e sale al decimo di grammo, calibrati su temperatura ambiente, proteine della farina, metodo d'impasto e orario di cottura per la vera pizza napoletana.

Question 2

Quale metodo di impasto supporta Pizzatastico e perché senza Biga o Poolish?

Accepted Answer

Pizzatastico si concentra esclusivamente sull'autentico impasto diretto napoletano, sia a temperatura ambiente che con maturazione in frigo. L'impasto diretto è il vero pilastro della tradizione napoletana: profumato, altamente digeribile e affidabile senza le complicazioni dei prefermenti.

Question 3

Come funziona l'esportazione del programma nel calendario?

Accepted Answer

Con un solo tocco, Pizzatastico sincronizza l'intero programma (impasto, staglio dei panetti, riscaldamento forno) nel calendario del tuo dispositivo (Google o Apple) con promemoria. Puoi anche esportare un file .ics universale da condividere.

Question 4

Quali notifiche e timer offre l'applicazione?

Accepted Answer

L'app ti avvisa con notifiche push puntuali: promemoria pre-impasto configurabile, avvisi al cambio di fase (es. quando terminare la puntata e stagliare i panetti) e un cronometro live continuo nella barra delle notifiche.

Question 5

Come vengono convertiti il lievito fresco e quello secco?

Accepted Answer

Pizzatastico supporta lievito fresco di birra (CY) e lievito secco (istantaneo IDY e attivo ADY). Calcola automaticamente la conversione precisa al decimo di grammo in base ai parametri del tuo impasto.

Question 6

Quale idratazione e farina sono consigliate ai principianti?

Accepted Answer

Per il forno di casa consigliamo dal 58% al 62% di idratazione con farina Tipo 00 (11,5% - 12,5% proteine). Per forni ad alta temperatura, il 62% - 68% con farine forti (12,5% - 13,5%) è ideale per cornicioni gonfi e leggeri.

L'impasto perfetto.

Medie Attuali

Sessioni di Cottura Totali

Ø Idratazione (Acqua)

Ø Proteine della Farina

Ø Calore del Forno

Ø Punteggio Tempistiche

Biochimica dell’impasto accoppiata in tempo reale