Question 1

Hvordan fungerer Pizzatastico-dejberegneren?

Accepted Answer

Pizzatastico beregner gær, mel, vand og salt på tiendedele gram – afstemt efter din stuetemperatur, melens styrke (proteinindhold), æltemetode og dit ønskede bagetidspunkt for autentisk napolitansk pizza.

Question 2

Hvilke dejmetoder understøtter Pizzatastico, og hvorfor ingen biga eller poolish?

Accepted Answer

Pizzatastico fokuserer helt bevidst på den autentiske napolitanske direkte dej – enten ved ren stuetemperatur eller kombineret med koldhævning i køleskabet. En mesterligt styret direkte dej er selve fundamentet i Napolis tradition: fuld af smag, enestående fordøjelighed og maksimal pålidelighed helt uden unødvendig kompleksitet med fordej.

Question 3

Hvordan fungerer kalendereksporten af min bageplan?

Accepted Answer

Med et enkelt tryk synkroniserer Pizzatastico hele din tidsplan (ælte dej, forme dejkugler, forvarme ovn) direkte til din enheds kalender (Google Kalender eller Apple Kalender) inklusive påmindelser. Alternativt kan du eksportere en universel .ics-fil og dele den via WhatsApp eller e-mail.

Question 4

Hvilke notifikationer og timere har appen?

Accepted Answer

Appen giver dig pålidelige push-notifikationer ved hvert eneste trin: med en forudgående alarm før æltning, præcise beskeder ved faseskift (f.eks. når massehævningen slutter, og kuglerne skal formes) samt en live-nedtælling direkte i dit notifikationspanel.

Question 5

Hvordan omregnes frisk gær og tørgær?

Accepted Answer

Pizzatastico understøtter både frisk gær (CY) og tørgær (IDY / Instant Dry Yeast og ADY / Active Dry Yeast). Da tørgær er markant mere koncentreret, omregner algoritmen de nøjagtige mængder ned til tiendedele gram baseret på din tidsplan.

Question 6

Hvilken hydrering og meltype anbefales til begyndere?

Accepted Answer

Til begyndere i en almindelig ovn anbefaler vi 58 % til 62 % hydrering og autentisk Tipo 00 mel med 11,5 % til 12,5 % protein. Til højtemperatur-pizzaovne er 62 % til 68 % med stærkere mel (12,5 % til 13,5 % protein) ideelt for et luftigt resultat.

Bag den perfekte pizza.

Current Averages

Total Baking Sessions

Avg. Hydration (Water)

Avg. Flour Protein

Avg. Baking Heat

Avg. Timing Score

Coupled Dough Biochemistry in Real Time