Question 1

Como funciona a calculadora de massa Pizzatastico?

Accepted Answer

O Pizzatastico calcula o fermento, a farinha, a água e o sal ao décimo de grama com base na sua temperatura ambiente, teor de proteína da farinha, método de amassadura e hora desejada para cozer uma autêntica pizza napolitana.

Question 2

Que métodos de massa são suportados pelo Pizzatastico e por que razão não utiliza Biga ou Poolish?

Accepted Answer

O Pizzatastico concentra-se deliberadamente no autêntico método direto napolitano — quer à temperatura ambiente exclusiva, quer combinado com maturação a frio no frigorífico. Uma massa direta magistralmente planeada é a verdadeira tradição de Nápoles: sabor profundo, digestibilidade excecional e fiabilidade máxima, sem a complexidade desnecessária dos pré-fermentos.

Question 3

Como funciona a exportação do cronograma de cozedura para o calendário?

Accepted Answer

Com apenas um toque, o Pizzatastico sincroniza o seu cronograma completo (amassar, moldar as bolas, pré-aquecer o forno) diretamente com o calendário do seu dispositivo (Google Calendar ou Apple Calendar), incluindo notificações de lembrete. Em alternativa, pode exportar um ficheiro .ics universal para partilhar via WhatsApp ou e-mail.

Question 4

Que notificações e temporizadores a aplicação disponibiliza?

Accepted Answer

A aplicação avisa-o pontualmente através de notificações push em cada etapa crucial: com um alarme prévio configurável antes de começar a amassar, avisos pontuais nas transições de fase (p. ex., quando a fermentação em bloco termina e as bolas devem ser moldadas) e um cronómetro contínuo com contagem decrescente na barra de notificações.

Question 5

Como é feita a conversão entre fermento fresco e fermento seco?

Accepted Answer

O Pizzatastico suporta tanto fermento fresco (CY) como fermento seco (IDY / Fermento Seco Instantâneo e ADY / Fermento Seco Ativo). Como o fermento seco é significativamente mais concentrado, o algoritmo recalcula as quantidades exatas ao décimo de grama com base nos parâmetros do seu planeamento.

Question 6

Que hidratação e farinha são recomendadas para principiantes?

Accepted Answer

Para principiantes que utilizam um forno doméstico tradicional, recomendamos uma hidratação de 58% a 62% e uma autêntica farinha Tipo 00 com 11,5% a 12,5% de teor de proteína. Para fornos de pizza de alta temperatura, uma hidratação de 62% a 68% com uma farinha de maior força (12,5% a 13,5% de proteína) proporciona um resultado incrivelmente leve e alveolado.

Asse a pizza perfeita.

Current Averages

Total Baking Sessions

Avg. Hydration (Water)

Avg. Flour Protein

Avg. Baking Heat

Avg. Timing Score

Coupled Dough Biochemistry in Real Time